Vinaigrette à la noix de coco et à l’amande 🌴🥥🌰

Nous prolongeons encore un peu l’été avec les délicieux parfums de noix de coco et d’amande – transformés en une vinaigrette légère qui sublime chaque salade.

Des radis plutôt que des étoiles

Avec Frank Fol – The Vegetables Chef® et fondateur de We’re Smart World – nous mettons les légumes sur le piédestal qu’ils méritent. Dans son livre Radilicious 🌿 il a rassemblé les recettes des meilleurs chefs de légumes d’Europe. Pas d’étoiles, mais… des radis ! ⭐🥕

🌟 À l’honneur : Brut172 | Hans van Wolde

Une expérience culinaire exceptionnelle vous attend chez le chef Hans van Wolde au Brut172, au cœur du Mergelland du sud du Limbourg. Ici, vous serez submergé par les saveurs, les arômes, les images et les sons. Un lieu où gastronomie et expérience se rejoignent – et où cette surprenante recette de vinaigrette trouve son origine.

👉 Curieux de voir cette recette prendre vie ? Regardez la vidéo 🎥

De la haute gastronomie à votre cuisine

En plus de Frank Fol, BergHOFF collabore désormais avec Jolien Durwael (Goodgut) 💚, experte en conseils nutritionnels scientifiquement étayés. Elle traduit les recettes des grands chefs en plats accessibles que vous pouvez facilement préparer chez vous – avec une attention particulière pour la santé et le plaisir.

Septembre rime avec rentrée scolaire et professionnelle : préparer les lunchboxes, des matinées chargées… et pourtant, vous souhaitez emporter quelque chose de nourrissant. C’est pourquoi nous partageons aujourd’hui une recette à la fois pratique, nourrissante et raffinée : une salade de couscous perlé avec une vinaigrette coco-amande.

Ingrédients de la vinaigrette

50 g d’amandes effilées

1 dl de lait de coco

Quelques gouttes de jus de citron vert

Une pincée de sel marin

Préparation

Faites dorer les amandes effilées au four à 160°C jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées (sans les brûler).

Mélangez le lait de coco avec le jus de citron vert et une pincée de sel marin.

Ajoutez les amandes grillées et laissez infuser pendant 30 minutes.

Filtrez le lait de coco : vous obtenez une vinaigrette douce et légèrement noisetée.

Pour la salade

Couscous perlé complet

Concombre

Tomates cerises (de préférence locales & de saison 🍅)

Persil frais

Une tomate, brièvement congelée puis finement râpée par-dessus

Poivre, sel, jus de citron vert et une cuillère de graines de chanvre

Ustensiles BergHOFF utilisés dans la vidéo

Dans la vidéo culinaire, découvrez combien il est simple et élégant de préparer ce plat avec ces ustensiles BergHOFF durables :

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